夏天家常汤的做法大全，春季家常汤的做法大全

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本文目录

1. 煲蛇汤的大全大全做法
2. 有哪些好吃的汤菜这些汤菜是怎样做的
3. 广式经典煲汤有哪些

煲蛇汤的做法

材料

主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），春季猪瘦肉100克，夏天北芪10克，家常家常党参10克  ，汤的汤上汤1200克，做法做法姜3片 ，大全大全葱3条，春季味精 ，夏天精盐，家常家常米酒适量。汤的汤

做法

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件 ，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水 ，倒入疏壳滤去水分 。

2、猛火烧锅，落油 ，入姜片 
、葱条爆香
，下山龟、花蛇、瘦肉 ，赞姜汁、米酒炒匀
 ，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣 ，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

3 、把炖锅中味料渣全部清除 ，撇去汤面浮沫 ，另用一干净炖锅装好炖品
，蒙上纱纸 ，上笼再蒸30分钟
，便可取出上席
。

有哪些好吃的汤菜这些汤菜是怎样做的

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豆腐300克 ，瘦肉50克 ，鸡蛋2个
，豆芽50克 ，青椒1个，红椒1个，葱2根 ，香油6ml，胡椒粉3克，盐3克
，鸡精2克 。

一，将豆腐洗净后压碎，鸡蛋取蛋清入碗中搅匀 ，瘦肉剁成沫 ，与豆腐
，蛋清搅匀 
，加少许盐调味 ，做成稍稠的豆腐糁。

二，锅中水烧开90°左右，用漏勺将豆腐糁挤成竖丝条状，青椒，红椒去蒂去籽，切细丝。

三，然后加入豆芽，青椒丝  ，红椒丝焯熟 ，调入盐，胡椒粉
，鸡精，撒入葱段，淋入香油即可起锅  。

广式经典煲汤有哪些

煲汤这件事呢 ，好像一直都是南方人的专利，对于北方人来说似乎天生就不是很感冒。北方人即使煲起汤来也透漏着简单粗暴的气息，对于煲汤的食材 ，也没有太多的讲究，只要是各种肉就行了 。但是今天我要送给大家一个惊喜 
，让你在家也能为TA洗手做羹汤，而且是超级简单的哦 。

秋雨一下冷风一吹
，吃肉喝汤“贴秋膘”这个事情就得正式提上日程了。不过大多吃货朋友们在家顶多也就是炖个排骨、炖个鸡汤什么的。难度只要稍微一增加，比如大家都爱的猪肚鸡，很多吃货们就表示出了为难的情绪，更有一些朋友一听到名字就会主动怯场，干脆直接放弃 
。今天  ，我要教大家一个简易版的猪肚鸡做法。这个版本虽然也叫猪肚鸡，比大家熟知的那道广式靓汤猪肚鸡要简单许多
，但是味道鲜美并不会打折哦。

准备食材：猪肚、鸡肉、葱段、姜片、八角 、银杏果、料酒 
、盐
 。

1 、首先要来清洗猪肚
，很多朋友表示猪肚处理起来太难了 ，其实清洗猪肚是有小窍门的 
。先用温水冲掉猪肚表面的部分粘液 ，然后冷水下锅，水量不用太多，没过猪肚即可。开火把水烧开，煮上3-5分钟，水渐渐升温后，猪肚表面的粘液就会自动剥离了
，和用醋、面一类的清洗方式比起来，要快捷方便许多 。

2 、煮好的猪肚捞出后，用清水冲洗干净，这个时候的猪肚，摸起来光滑不粘手。再用剪刀剪开 ，用刀刮掉猪肚内壁的油脂，并且把边上的杂质切除。然后把猪肚改刀切成细条状，在改刀的时候要顺着猪肚的纹路来切，这样在炖煮之后，出来的口感才会更加弹脆筋道。

3、然后就是鸡肉了
，鸡尽量选择老母鸡，因为老母鸡肉质肥厚鸡油多，炖出来的汤头浓郁香醇
。把鸡清洗干净后，剁成一小块儿 ，凉水下锅焯一下去除腥味  ，捞出后再用温水冲洗干净备用。

4、接下来就要开始炖的程序了 。炒锅烧热，放入少许油，倒进葱段、姜片 、八角和银杏果煸炒出香味（八角不用太多，两三个就可以；银杏果是中药材，有滋补的作用 ，但也不能放太多，三五个即可）。随后倒入鸡块儿翻炒 ，在翻炒的过程中淋上一勺料酒去除鸡肉的腥味 。待鸡块儿表皮渐渐收缩，香气扑鼻的时候 ，加水放入猪肚
，大火烧滚，然后全程小火炖煮一个小时 ，出锅前再加入少许盐调味即可。

经过长时间的炖煮，汤汁渐渐浓郁呈现出奶白色。尝上一口，汤里融合了猪肚和鸡肉的鲜香之味，细细品尝还有一丝丝甘甜。这时的鸡肉块儿已经炖的鲜嫩软烂，猪肚的口感还是韧韧的，特别有嚼劲。如果觉得味道有些淡的话，吃的时候也可以在汤里加一些胡椒粉，入口微微的辛辣
，立马就暖了秋冬之日怕冷的身心。在秋冬季节里
 ，在家里端着一碗汤热乎的猪肚鸡汤，边吃肉边喝汤边追剧，那感觉，别提有多温暖了。

关于夏天家常汤的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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