蒸罗非鱼的家常做法大全?蒸罗非鱼的家常做法大全窍门

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酱焖鲢鱼头怎么做
1.
鲢鱼头洗净,用清水泡一下去血水。然后放入盐,鱼的鱼生抽,胡椒粉,料酒盐15分钟 。
2.
葱切段,做法做法做法姜切片,蒜拍扁,八角,花椒粒,胡萝卜片,香菜段,干红辣椒备用 。
3.
锅内放油,大全大全油温热时先将葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒煸香。
4.
再放入黄酱炒出味后,家常加白糖2勺,香醋3勺,料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油搅拌均匀 。
5.
加足量汤烧开后放入鱼头,加少许盐。
海丰焖咸鲢鱼配料
主料 :鲢鱼(1000克),鱼骨(30克) ,火腿(30克),香菇(鲜)(15克),玉兰片(30克),黄瓜(25克) ,猪油30克,姜(10克) ,料酒(75克) ,盐(10克) ,味精(3克),白砂糖(10克),香油(25克) ,八角(3克)。
做法:
1.将白鲢去鳃、内脏,一分为二 ,刮去腹内黑衣,洗净备用;
2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;
3.冬菇、黄瓜切片;
4.猪板油去筋,切成丁;
5.将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片 、鱼骨片 、冬菇片、玉兰片、姜片、大料 、白糖、精盐 、味精也撒在鱼身上 ,加入料酒、猪油、香油 、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;
6.出笼拣去大料 、姜片不用 ,撒上黄瓜片 ,原盘上桌。
鲢鱼焖黄豆的家常做法
食材清单
鲢鱼500克、黄豆200克、姜大蒜葱干红椒适量、生抽、鸡精、南德适量
做法步骤:
1/2
先把鲢鱼洗干净,剁块,用盐腌一下,好入味 ,把姜葱大蒜切好 ,拿碗调生抽南德味精(放点水)
2/2
起火,放一点油把黄豆稍微炒一下(有点黄就行了),把黄豆乘起来,再烧油放鱼进去煎到微黄,放入姜大蒜轻轻翻炒一下 ,之后倒入调好的调料煮一下 ,再加适量的水煮一两分钟 ,倒入之前炒过的黄豆,中火焖3 ,4分钟,最后放入葱就可以起锅了
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